爆肚冯　　第三代传人　　冯广聚
　　年糕钱　　第三代传人　　钱德才
　　奶酪魏　　第三代传人　　魏广禄
　　羊头马　　第七代传人　　马国义
　　户部街马记月盛斋　　第六代传人　　马国琪
　　豆腐脑白　　第四代传人　　白华
　　小肠陈　　第四代传人　　陈秀芳
　　茶汤李　　第四代传人　　李跃
　　恩元居　　第二代传人　　马正国
　　褡裢火烧　　改制后负责人　　刘国壮
　　俊王-德顺斋烧饼　　第四代传人　　王世华

小肠陈

　　单碗卤煮-----------------------10元
　　椒盐腰花（？看不清楚）---------28元
　　卤煮什锦火锅-------------------88元
　　沙锅卤煮-----------------------28元
　　水晶肘子-----------------------18元
　　蓑衣黄瓜（？也看不清楚）-------10元
　　罗汉肚-------------------------16元
　　脆皮肥肠-----------------------28元
　　
　　褡裢火烧-----------------------8元
　　灌肠---------------------------8元
　　炒酱瓜-------------------------8元
　　香椿豆-------------------------8元
　　拌野菜-------------------------10元
　　粥（没写是什么粥）-------------6元

　　
年糕钱

　　江米凉糕-----------------------6元
　　黄白年糕-----------------------6元
　　豌豆黄-------------------------6元
　　艾窝窝-------------------------6元
　　炒红果-------------------------5元
　　蜜枣---------------------------8元
　　江米藕-------------------------6元
　　八宝莲子冰粥-------------------5元
　　碗糕---------------------------5元
　　糖耳朵-------------------------1元

　　
月盛斋
　　
　　五香酱/烧羊肉（？）------------15元
　　五香酱牛肉---------------------12元
　　酱牛肚-------------------------12元
　　酱牛蹄筋-----------------------12元
　　烧肉浇面（白面/绿豆面）--------8元
　　豆酱---------------------------8元
　　麻豆腐-------------------------8元
　　杂碎汤-------------------------8元

　　
德顺斋

 
　　烧饼---------------------------1元
　　焦圈---------------------------1元
　　豆汁---------------------------2元
　　一品烧饼-----------------------2元
　　玫瑰饼-------------------------2元
　　糖火烧-------------------------1元
　　开口笑-------------------------1元
　　烧饼夹肉-----------------------7元
　　姜汁排叉-----8元
　　茶菜---------------------------10元

　　
爆肚冯

　　（不知道有没有通假字，好多看不懂的菜名）
　　羊肚仁-------------------------40元
　　牛肚仁-------------------------16元
　　羊肚令-------------------------15元
　　牛百叶-------------------------10元
　　羊散旦-------------------------15元
　　爆牛肉-------------------------15元
　　炒火烧-------------------------12元
　　羊蘑菇头-----------------------15元

　　
羊头马

　　羊头肉-------------------------10元
　　白水羊蹄-----------------------10元
　　咸卷果-------------------------10元
　　小碗牛肉面---------------------12元
　　小碗牛板筋---------------------12元
　　小碗牛肉-----------------------12元
　　五香羊蹄-----------------------10元
　　炸松肉-------------------------10元
　　羊汤（小）---------------------4元
　　羊汤（大）---------------------10元
　　糊辣羊蹄-----------------------12元

　　
恩元居

　　醋熘苜蓿-----------------------12元
　　馏鱼片-------------------------16元
　　河间炖肉-----------------------16元
　　滑溜里脊-----------------------16元
　　肉炒咯吱-----------------------16元
　　苜蓿炒疙瘩---------------------12元
　　三鲜炒疙瘩---------------------15元
　　肉炒疙瘩-----------------------12元
　　虾仁炒疙瘩---------------------15元
　　鸡丁炒疙瘩---------------------12元

　　
奶酪魏

　　奶酪原味-----------------------6元
　　酪干---------------------------12元
　　龟苓膏-------------------------6元
　　冰糖银耳莲子羹-----------------8元
　　奶油炸糕-----------------------10元
　　酸梅汤（小）-------------------5元
　　酸梅汤（大）-------------------15元
　　杏仁豆腐-----------------------5元
　　果子干-------------------------6元
　　奶卷---------------------------30元