速食面，香香脆脆味道不赖，而且方便、快捷又便宜，让它当家，还能凑合！不过，吃面也要吃个明白，虽然速食面同米饭、面包一样是属于五谷类食物，含丰富的碳水化合物。但不同的面，却含不同的脂肪量，这才是“重点”。
你一定认为，从营养师的角度来看，速食面一定是坏食物，不能吃。但其实，速食面当中也有好的选择。一天吃一包，当然不好，但偶然一次，绝无问题，可是要留意一点：速食面的汤料必含味精，钠质重，患有肾病的人不宜多吃。而且不论你健康与否，吃速食面还是要汤料越少越好。
特别窍门：只用半包汤料，或者不用汤料，而改用其他调味品，如：葱、姜、蒜，或者家里煲的汤。
速食面的另一弊处就是其油脂。那包随面附上的油，当中所含的若是棕榈油混入了其他植物油，虽然不含胆固醇，但因经过处理而变成了类似动物肥膏的油脂，容易栓塞血管。
到底速食面中谁是天使，谁是魔鬼？
伊面卡路里惊人
伊面是高脂肪的速食面。一包80克重的速食面中便有350卡路里、16克脂肪，热量相当于一个麦当劳的汉堡，而脂肪含量已经超过一匙油。伊面就更是历害，可以说是速食面中的“大魔头”，每包含505卡路里和30克脂肪，相等于2匙油。为保持健康与窈窕，这类面还是少吃为妙。
速食米粉明智之选
米粉在制造过程中没有加油，所以脂肪含量非常低，只有零点一克，微不足道，而每包热量是360卡路里。简单来说，米粉与速食面同含300多卡路里，但米粉的脂肪含量非常低，因此也算明智之选。
粉丝最适合减肥者
粉丝由绿豆制成，碳水化合物比速食面少，适合减肥人士。
通心粉也可先用
意大利通心粉，一般要用滚水煮相当长时间才熟，虽然麻烦，但是它的脂肪含量少，只有0.5克，虽然热量也有360卡路里，但其低脂肪与伊面相比，简直是天壤之别。
其实，无论吃哪种速食面，若想减少脂肪的摄取，要诀始终是不加包内装的油。与速食面相配的健康材料有蔬菜、瘦肉、鱼片、肉丸、鸡蛋等。红肠与午餐肉的脂肪含量很高，还是少吃为妙。
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